Tteok thường được chia ra làm 4 loại là bánh hấp (찌는 떡), bánh giã (치는 떡), bánh nhồi nặn và bánh rán. Loại bánh hấp dùng bột sống tạo hình xong sau đó đem hấp chín bằng nồi và chõ mà tiêu biểu là loại nổi siru (시루) nên đôi khi bánh tteok hấp còn gọi Sirutteok (시루떡). Bánh Tteok giã thường dùng gạo đồ chín rồi giã nhuyễn. Bánh Tteok nhồi nặn thì hấp chín bột sau đó mới nhồi nặn và tạo hình. Bánh tteok rán thì rán bằng chảo và dầu.

Bánh tteok hấp Sirutteok (시루떡):

• Duteop tteok (두텁떡)
• Baekseolgi (백설기)
• Kongtteok (콩떡)
• Jeungpyeon (증편)
• Mujigae tteok (무지개떡)

Bánh tteok giã:

• Injeolmi (인절미): Pat injeolmi (팥인절미), Kkaeinjeolmi (깨인절미), Kkaeinjeolmi (깨인절미), Kkaeinjeolmi (깨인절미)
• Garaetteok (가래떡; còn gọi hwin tteok, 흰떡)

Bánh tteok bột nhồi nặn:

• Kkul tteok (꿀떡)
• Songpyeon (송편)
• Gochitteok (고치떡)
• Ssamtteok (쌈떡)
• Dalgal tteok (닭알떡)
• Gyeongdan (경단)
• Bupyeon (부편)

Bánh tteok rán:

• Hwajeon (화전)
• Bukkumi (부꾸미)
• Juak (주악)

Loại khác

• Ssuk tteok (쑥떡)
• Gaksaek pyeon (각색편)